卥水雞翼 (內附食譜)

今朝阿媽叫我炸雞翼，但係我見人人都熱氣轉為卥水雞翼，做法係跟〝阿蘇~瑞士雞翼〞，但材料方面有些唔同。

我煮卥水汁時聞到D味道好怪阿婆都話係，所以我加左香葉去煮。我覺得不是太好吃，問佢地甜唔甜？甜，整體娣婦話〝OK〞，而肥仔仲添飯撈汁。

卥水雞翼

材料：

雞翼                      2磅

薑                          2片

蔥                          適量

卥水汁                  2碗

水                          3碗

冰糖                      隨個人喜好

香葉                      3片

做法：

1.          煲滾水，加薑蔥，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）

2.          倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。

3.          將卥水汁、水、冰 糖放入煲內，煲滾試味，記著一定要先調校好汁味。

4.          把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。

備註：卥水汁可留在雪櫃內再用。