鳳梨酥~奶油香粉版 (內附食譜)

我好鬼鍾意食鳳梨酥，成日都想整，但自己成日都唔記得搵食譜，有次見到
〝林師奶〞整左〝Pooh Pooh 鳳梨酥〞，所以我上星期五就的起心肝去買餡料。原來鳳梨酥應該係與個鳳梨模一齊焗架！係職員話我知既！我梗係冇買喇！因為之前買左個米奇曲奇模而家大派用場喇！

我買一pad有300克重既鳳梨餡，我又唔想留，所以全部用晒！份量自然比原食譜多喇！做法都有D唔同架！頭2隻做跟足，但唔多對路，米奇對耳仔比較埋，所以做法要改少少，改左就好好多喇！

今次可算係最成功喇！個個都話似模似樣，阿嫂就個餡唔夠菠蘿味，等我下次買另一隻原產地先。

鳳梨酥~奶油香粉版

材料：(Mickey Mouse曲奇模13個)

牛油                   120克

糖霜                   37克

雞蛋(全蛋)         35克

低筋麵粉           184克

奶粉                   17克

吉士粉               12克

奶油香粉           7克

鳳朵餡               300克

做法：

1.       牛油 + 糖霜打至發白。

2.       蛋分二次加入打至忌廉狀。

3.       分幾次加入已過篩的粉類拌匀成粉糰。

4.       粉團分成每31克一粒。

5.       鳳梨餡 23克一粒。

6.       然後將麵糰麵糰和鳳梨餡分1/3出來，再將1/3分一半。

7.       然後將3份麵團分別好似包湯圓咁，然後搓圓再輕輕搓長少少。(放便入模)

8.       2個小圓放入模內耳位置，大圓放入模內面位置，再造型。

9.       吸公仔樣貼士：先喺公仔模灑上高筋麵粉，再吸個公仔樣落個酥度，咁樣個酥同個模就無咁“痴纏”，會比較容易甩模。

l   因為天氣熱同埋尼個牛油本身較“林”身，造完成個搓粉程序再入埋模，已經開始想溶同埋出油，所以焗之前要雪一雪，停番個型先。

10.    用150度火焗15-20分鐘。焗到最後幾分鐘時，如見酥既底部開始燶，可以關掉下火繼續焗埋餘下時間。