簡易雞批 (內附食譜)

老公上次話〝雞批〞個皮係酥皮佢唔歡喜，我都冇搓都唔知點解會係酥皮既，唔知關唔關用〝固體菜油事呢？因為好似用左個皮會鬆D。

今次我就係我食譜庫內再尋找下雞批食譜，比我搵到呢個~用料比上次整〝雞批〞的簡單。上次焗既途中才記起忘了掃蛋液，所以晝左既圖都睇唔到。經過上次教訓今次就記得喇！圖案仲睇得好清楚添，上次我都有寫3個字送比老公，但全部食晒都冇人知，今次應該係人都見到喇！

由於太夜焗起，所以未試味，不過我用左少少餡做〝白汁雞包〞，所以覺得餡料比上次的味淡，但我覺得淡得滯，老公就話佢〝arm〞味，而汁比上次的少，下次等我試下將餡料合併改良下先。

簡易雞批

批皮：

牛油               4安士

砂糖               2安士

麵粉               4安士

根粉               4安士

蛋                  1隻 (掃批面的蛋汁另計)

批餡：

雞扒               1磅

洋蔥               73克

磨菇 (小)        2罐

白汁：

牛油               1/2安士

麵粉               1/2安士

鹽                  1/3茶匙

雞粉               1/3茶匙

鮮奶               4安士  

做法：

1.     雞扒切粒、蘑菇切片或粒。

2.     將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後封好放入雪櫃雪硬。

3.     爆香洋蔥加雞扒粒炒熟，將磨菇粒或片撈埋一齊。

4.     將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁。

5.     在雪櫃取出麵團，分成5個麵糰(@44克重)，再壓於模內，加入餡料。

6.     用木棒壓平其他麵糰，然後用小圓形模印出批皮舖在批上，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗用190度焗20分鐘。

l          若想晝自己喜愛的圖案話可以在掃完蛋汁後晝上。