榨菜蒸牛肉 (內附食譜)

〝榨菜蒸牛肉〞係小時候其中一樣喜歡吃的餸，上星期買左〝So Romantic Kitchen~蘇民峰‧Lilian密蜜煮〞，老公睇左話想吃，所以今日就煮比佢吃。

我睇個食譜時，發現點解榨菜唔駛浸？記得阿媽和阿婆都有浸，我就打回去問阿媽，阿媽話浸幾個鐘都鹹，所以佢而家唔會買一舊，係買一包包。掛線後我就拎去浸，電話響起，阿媽來電問我有冇切開來浸？我聽完後直情切薄片浸。

之後我又上網睇過都係要浸架啵！所以我加左一個浸榨菜既步驟。老公都話OK，但大家都覺得冇娘家整得咁好吃，下次回去偷下師先。

榨菜蒸牛肉

食譜來自：So Romantic Kitchen~蘇民峰‧Lilian密蜜煮

材料：(2-4人用)

牛肉             6兩 / 226.8克 / 1/2磅

榨菜             1件 (中型)

醃料：

糖                 適量

生粉             適量

生抽             適量

油                 適量

做法：

1.          榨菜及牛肉洗淨，切薄片。

2.          牛肉加入醃料醃一會。

3.          榨菜用水浸30-45分鐘，中途要換水。

4.          牛肉排放碟上，每片牛肉上放1片榨菜，大火蒸10分鐘 (或用蒸爐蒸15分鐘)即可享用。

入廚錦囊：

l        榨菜切得愈薄愈好。

l        要徹底沖走榨菜表面的粉，以免過鹹，沖淨後要擠乾水份。

l        榨菜要浸水，可避免過鹹。