米奇鳳梨酥 (內附食譜)

上次〝鳳梨酥~奶油香粉版〞over左個模，所以整既時候有D難度，今次我就計過份量就可以fit for米奇模，做法都係一樣，想用米奇模做鳳梨酥既朋友可以參考下呢個。

這款咁好味，而今日又有聚會，緊係整D比朋友試下喇！我pack左每包2個，因為人數都有十個鬆D，所以每一個單位只可分到一包咋！

今次餡料係〝二德惠〞買，但唔夠〝橘子〞餡料咁好味，但老公話差唔多。

米奇鳳梨酥

材料：(Mickey Mouse曲奇模18個)

牛油                   108克

糖霜                   34克

雞蛋(全蛋)         32克

低筋麵粉           166克

奶粉                   16克

吉士粉               10克

奶油香粉           6克

鳳朵餡               270克

做法：

1.       牛油 + 糖霜打至發白。

2.       蛋分二次加入打至忌廉狀。

3.       分幾次加入已過篩的粉類拌匀成粉糰。

4.       粉團分成每20克一粒。

5.       鳳梨餡 15克一粒。

6.       然後將麵糰麵糰和鳳梨餡分1/3出來，再將1/3分一半。

7.       然後將3份麵團分別好似包湯圓咁，然後搓圓再輕輕搓長少少。(方便入模)

8.       2個小圓放入模內耳位置，大圓放入模內面位置，再造型。

9.       吸公仔樣貼士：先喺公仔模灑上高筋麵粉，再吸個公仔樣落個酥度，咁樣個酥同個模就無咁“痴纏”，會比較容易甩模。

l   因為天氣熱同埋尼個牛油本身較“林”身，造完成個搓粉程序再入埋模，已經開始想溶同埋出油，所以焗之前要雪一雪，停番個型先。

10.    用150度火焗15-20分鐘。焗到最後幾分鐘時，如見酥既底部開始燶，可以關掉下火繼續焗埋餘下時間。