簡易糖醋排骨 (內附食譜)

這款〝簡易糖醋排骨〞係一個鄰居教阿媽煮架！不過，個鄰居係一次打刧中不幸離去，每次見到這味我都會諗起佢。

話左係簡易就真係好易，只要你記住〝1、2、3、4、5〞就可以，咩〝1、2、3、4、5〞？就係〝1~酒、2~醋、3~糖、4~豉油、5~水〞全都要用湯匙做單位，個汁撈飯都唔錯架！

簡易糖醋排骨

材料：(2人份)

排骨                   227克 (15元)

蒜頭                   2粒

薑                       1片

醃料：

豉油                   適量

糖                       適量

胡椒粉               適量

麻油                   適量

汁料：

米酒                   1湯匙

白醋                   2湯匙

糖                       3湯匙

豉油                   4湯匙

水                       5湯匙

做法：

1.          將排骨洗淨隔去水份。

2.          用醃料將排骨醃一陣。

3.          爆香蒜頭和薑，再加入排骨爆一陣。

4.          之後加入汁料兜勻，再蓋上鑊蓋。

5.          滾後收至中小火將汁收至你想濃度，即成。

貼士：

l        蓋鑊蓋後間中兜下，以免黏底。

l        汁放涼後就會稠濃，所以煮汁時要留意喇！