無花果湯 (內附食譜)

這款湯又係我喜愛湯水之一，酸酸甜甜好解渴架！不過，而家既〝無花果〞冇以前咁酸，而家大多數都係浸糖水得個甜字，記得大伯娘話〝無花果〞要係美國出品先係好野和夠酸。

以前我係藥材舖執材料煲湯，這次材料係係屋企拎既，所以係靚野，今次煲到出晒味，可以飲回小時候既味道，老公都飲左2碗半，而我就飲左3碗。

平時我冇加果皮，但阿婆話加埋可以除痰，雖然，我與老公都冇咳，但老公有食煙，所以我都加埋落去。

無花果湯

材料：(2人份~約5-6碗)

無花果                  5粒

西施骨                  294克 (25蚊)

南北杏                  21克 / 5錢

果皮                      1角 (可以不加)

蜜棗                      2粒

水                          3000毫升

做法：

1.          先將西施骨汆水，備用。

2.          將其他材料洗淨放入煲內，注入水煲滾。

3.          水滾後放入西施骨，用中大火煲50分鐘，熄火。
(若無花果未爛，就用杓輕輕壓一下，讓它出味)

4.          隔數小時後，再用中大火煲滾，滾後改用中小火煲30分鐘。

5.          差不多飲用時加入鹽攪勻，再煲多一陣，即成。

 

無花果（學名：Ficus carica）是一種隸屬於桑科榕屬的植物，主要生長於一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長於溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。

營養價值

無花果中含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素（如維生素A、C、D等）。無花果具有滋陰健脾、益胃潤腸、清熱解毒和消腫止血的功效。科學家發現，經常食用無花果的南美洲居民，癌症發病率較低。

另外無花果中還含有30多種脂類物質，且大部份為中性脂和糖脂；所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸。