焗鬆餅~怒、喜慶祝〝拍拖9週年紀念日〞

這個〝焗鬆餅〞十分簡單又易做，係慶祝〝拍拖9週年紀念日〞為老公而做的，因為我不愛好食，但老公很愛吃。老公食左都話好味，美中不足係冇蜜糖，因為食譜冇寫，我唔知要加蜜糖，老公話有蜜糖就〝Perfect〞，唔緊要下次加番。

我沒有用曲奇模裁剪成圓形，唔想為這次又買唔常用的東西，只是用手滾圓，其實，用手都一樣啫。我將食譜的份量減至得2件，因為得老公愛吃。

焗鬆餅

食譜來自：名廚‧甜品

材料：(分量：12件)

麵粉                340克

發粉                16克

鹽                    少許

無鹽牛油        85克

糖                    85克

金提子乾        120克

雞蛋                50克

奶                    112克

做法：

1.          預熱焗爐至220度。麵粉、發粉、鹽、糖拌勻。

2.          加入雞蛋、牛油、奶，拌至完全幼滑。

3.          加入金提子乾拌勻，放入雪櫃約3分鐘。

4.          取出壓成15毫米厚。

5.          選直徑6厘米曲奇模，裁成圓形麵糰。

6.          放在牛油紙上，排成品字型，每個距離6厘米。

7.          掃上薄薄的奶。

8.          放入焗爐，焗約12至15分鐘即可。

Tips：

1.          保持金提子乾濕潤，焗成後可依然軟熟。

2.          用剩的麵糰不宜再搓成或再裁形，因為質地已變。

3.          焗盤上，鬆餅必需品未型排列，讓熱氣更易流通，火力更均勻。

4.          想鬆餅顏色更金黃，掃面時可改用蛋漿代替奶。