玉米片餅乾 (內附食譜)

之前介紹左〝巧克力豆餅乾〞，這個食譜與它同出一徹，所以都不用多加介紹，可以去〝巧克力豆餅乾〞睇下。

食後感：

我：食落感覺像吃緊有糖既粟米片，但又有曲奇既感覺，我覺得甜左D，可能會啱老公口味。
老公：一般。
阿嫂：好食。
阿B：好鍾意食，佢不停食。
娣婦：好食，一食就知有粟米片，帶點鹹味，剛好與甜味中和。
迪迪媽：好好味。
迪迪大姨：好好味。

玉米片餅乾

食譜來自：西點學習大百科

材料：(份量8個，1個份109kcal)

無鹽奶油                 45克

糖粉                         35克

鹽                             1撮

蛋黃                         中型1個份

低筋麵粉                 55克

玉米片                     30克

做法：

1.          先以180度預熱焗爐。

2.          容器裡放入奶油，用打蛋器或手提電動攪拌器以含入空氣的方式搓揉混合，成為絨毛狀。

3.          糖粉分3次加入，每次加入就以含入空氣的方式用力攪拌混合。加鹽混合，讓奶油變成輕又細膩、汎白的狀態。

4.          蛋黃加入就要攪拌混合，變成膨鬆的材料。

5.          加1/3量的低筋麵粉，混合到看不到白粉為止，然後再加入餘下的低筋麵粉，混合到看不到白粉為止。

6.          加玉米片，用橡皮刮刀混合整體。

7.          用茶匙舀起材料，再以另一根茶匙的背如推出般放在烤盤上。烘烤後材料會展開，因此彼此要有3-5cm的間隔。放入180度的烤箱烘烤15-20分鐘，邊緣出現淡烤色，就烘烤完成。放在冷卻架上冷卻。

小貼士：

l        一次烤不完時，就分成2次。後來才烤的材料，先放在容器裡保存即可。

整後心得：

l        放在烤盤上，用茶匙略為輕壓一下造形，出來效果會扁平D。