自家製豬肉鬆 (內附食譜)

自家製豬肉鬆

材料:

豬肉            200g

砂糖            2湯匙

咖喱粉     1湯匙

老抽            2/3湯匙

鹽                   半茶匙

紫菜            適量 (可省略)

 

做法:

1.            豬肉可以用煲湯剩下的豬肉,先把它撕成小塊. 如果沒有煲湯豬肉,    可以先把豬肉汞水(稍煮5分鐘),取出,然後煲2小時,待涼,撕成小塊即可.

2.            用白鑊慢火炒豬肉, 加入咖喱粉,老抽,砂糖及鹽炒勻,一邊炒,    一邊可以把已炒開的豬肉再撕細(可隨意調味)

3.            當見豬肉漸捲起來,可再慢慢炒至如市面賣的模樣,最後加入紫菜,放入密封的盒內存放.

4.            注意火太大會令豬肉變硬,要用慢火不斷慢慢攪動,而每一塊豬肉都要保持翻動,    豬肉撕得愈細,出來的效果愈好.

後記：

大家唔好落咁多咖哩粉，太多會有苦味。