綠茶芝士蛋糕 (內附食譜)

由於老公鍾意食綠茶雪糕，所以我今次整〝綠茶芝士蛋糕〞2個，一個朋友食過都話好食，而另一個我拎左返屋企，我細老唔多喜歡食綠茶，所以就送左比佢朋友食，佢朋友都話好！

食譜來自：精巧甜品DIY2

綠茶芝士蛋糕

鬆酥皮餅底材料：

麵粉             120克

牛油             60克

糖                  30克

蛋                   1/2隻

做法：

1. 已篩麵粉、糖和室溫牛油搓成粒狀。

2. 加入蛋液搓勻。

3. 以保鮮膜包好，冷藏30分鐘。

4. 取出以擀麵棍將麵糰碾平至略大於餅模。

5. 在宧皮上放上圈形餅模，撕去多餘部分。

6. 用叉在麵皮上剌小孔。

7. 以180

℃焗約15分鐘，待涼。

蛋糕材料：

忌廉芝士           375克

鮮忌廉               250毫升

牛奶                   125毫升

水                        120毫升

糖                        75克

魚膠粉                25克

綠茶粉                15克

蛋黃                     3隻

做法：

1. 忌廉芝士加入糖，以打蛋機打至軟滑。

2. 再加入蛋黃續打至均勻。

3. 綠茶粉和牛奶混和後，拌入忌廉芝士中，再拌入魚膠溶液。

4. 鮮忌廉以打蛋機打王八成鬆發，覆入芝士醬中拌勻。

5. 酥皮鋪在餅模圈內，芝士醬倒在酥皮上。

6. 冷藏4小時，脫模，切件享用。