一口蛋糕仔 (16-12-2006) (內附食譜)

我同老公都好鍾意食蛋糕仔架，所以我去小魚個網到搵到呢個食譜，每次我整完出黎都好受歡迎架，好快就會冇左一半，小朋友食就最好，因為細粒麻。

一 口 蛋 糕 仔

材 料：

無鹽牛油 ( 室温 )      150 克  

砂糖                               12 克  

蛋黃                               3 個  

蛋白                               3 個

砂糖                               102 克

低筋粉 ( 辥好 )          126 克

發粉                               1/2 茶匙

小紙杯模                       適量

做  法   :

(1) 首先預熱焗爐 180 度 火  /  15 分鐘  及 低筋粉 + 發粉 ( 薛好 ) ~ 備 用。

(2) 室温牛油 + 砂糖 (12克) 放入缸內用 (1號速) 打至鬆發 。

(3) 加入蛋黄 ( 分2-3次加入 ) 繼續攪拌至光滑 。

(4) 另外將蛋白放入缸內用 (1號速) 打至發泡，加入砂糖 (102克) 分2-3次加入打至企身。

(5) 用膠挖將蛋黃糊分2-3次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻 。

(6) 加入巳薛好低筋粉 + 發粉落去攪拌勻 。

(7) 將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7成滿) ，再入焗爐 (中層) 190度 / 17-19 分鐘。