豆腐花 (第一次作品) (內附食譜)

豆腐花係我另一種喜愛既甜品，我成日都想食又好想自己整，我問我阿公點整，佢又唔肯教我，因為佢以前係整豆腐既，好在〝精巧甜品DIY〞有教，所以我就跟住黎整，真係得喎！雖然製成品實左小小，但都好好味，下次可以將份量調較一下！

食譜來自：精巧甜品DIY

豆腐花

材料：

黃豆                320克

水                     2升

開水                  3湯匙

食用石膏粉       1 1/2湯匙

 

糖漿材料：

水                     1杯

冰糖                 80克

 

做法：

1) 黃豆用浸3小時以上。

2) 黃豆分4次加入清水用攪拌器攪爤，以布袋隔去豆渣成生豆漿。

3) 將生豆漿煮滾，注意要不時攪拌，避免底部燒焦。

4) 石膏粉以開水調勻，放在大容器中，將已煮滾的豆漿撞入石膏粉水中，待30分鐘，即成豆腐花。

5) 糖水煮溶，待涼。

6) 以小杓盛起已凝回的豆腐花，加入糖水即成。