點心@好味系列

書名：點心 Delicious Dim Sum~好味系列

編著：陳友記

出版社：萬里機構‧飲食天地出版社出版

售價：HK$38-

食點心

點心是廣東人情有獨鍾的食物之一。在繁忙的日常生活裏，它既是正餐也可以作為茶點類或宵夜。其最獨特之處是色、香、味、型俱佳，款式新穎，口味多樣化，使人們往往百吃不厭，回味無窮。

點心具有獨特的地方色彩，由南方的「娥姐粉果」至北方的「蝦肉窩貼」，本屬相類的食物卻富有其自身特點，粉果晶瑩剔透，皮薄煙靭，餡料精細；窩貼底部香脆，皮略厚而味鮮濃，兩者皆秉承了南、北兩地的傳統風味，只是包捏的技藝不同罷。點心的種類可謂多元化，也是飲食藝術的主流之一，只是工序比較費時一點。坊間教授點心時，步驟極其繁瑣，總會令人難於掌握箇中技巧，加上忙碌的現代人花不起時間，但是人希望自做點心。因此，作者利用簡易食材，簡化處理及烹飪方法，使人們也能依書在家烹調。

此書詳細介紹了42款特選點心，如傳統的灌湯包、蘿蔔油池、薄荷玉粉糕、冬角；富有特色的狗仔粥及蝦多士等等。內文淺顯易懂，由淺至深，循序漸進。讓您輕易掌握點心的要訣，說明詳細，只要加點心思及創意，便可造出美味萬分的點心了。