唧花果醬曲奇 (內附食譜)

今日與朋友聚會，我不再說前提事，請去〝預祝生日※〝豬腳〞~黑黑黑〞睇下喇！今次整既〝曲奇〞

明顯比之前好，在我整既時候不知那裡傳來〝蛋散〞的味道，到整好後其中一個朋友話好食，但係咪用〝豬油〞做，我的〝豬油〞早已用完，只是用了〝軟植物牛油〞，當我吃了一口後，我都覺得好似用〝豬油〞做，才知道剛才的〝蛋散〞味是我的曲奇味道。

形狀係咪好怪呢？

唧花果醬曲奇

食譜來自：專業糕點製作

材料：(約45塊)

軟牛油    Butter (Softened)                              225克

糖霜 Icing Sugar                                                100克

雞蛋 Egg                                                               1隻

麵粉(過篩) Plain Flour (Sifted)                       300克

士多啤梨果醬 Strawberry Jam                      200克

* 原食譜用〝黑加侖子果醬〞Blackcurrant Jam

做法：

1)      牛油、糖霜打起。

2)      加入雞蛋，繼續打起至鬆軟狀。

3)      加入麵粉，拌勻。

4)      把菊花形唧咀放入唧袋內。

5)      將材料放入唧袋內。

6)      焗盤鋪上焗爐紙，唧出圓形。

7)      用手指在中央輕輕按一下，放入預熱170度的焗爐內，焗約18分鐘。

8)      果醬攪軟放入唧袋內。

9)      唧在已焗至金黃色的曲奇中央。

10)  放回預熱的焗爐內，焗約3-5分鐘。

* 唧袋用兩張摺，較厚及不易爛；果醬可選用自己喜愛的味道。