饅頭 (內附食譜)

參考左好多整饅頭食譜，我箱得呢個食齰最簡單和易做，味道又唔錯，每次我都忘記做最後發酵1小時的步驟，但出來的製成品都係好好味

。

饅頭

材料：

麵粉                1斤 (604.8克)

糖                    3兩 (113.4克)

依士粉            1錢半 (6克)

泡打粉            2錢 (8克)

水                    6-7兩 (226.8克-264.6克)

做法：

1.            將已篩之面粉加入其他材料搓成麵糰後，放入膠袋內每隔15分鐘拿出來反搓，約2-3次後麵糰搓至軟滑後切成小件。

2.            於蒸籠內用布蓋面再發酵約1小時，最後發酵完成，蒸5-8分鐘 (視乎大小而論)。