碗仔翅 (內附食譜)

前幾日問老公最鍾意食我整既咩野，原來係〝碗仔翅〞是也，我都好耐冇整，等我得閒又下先，佢係出面返工咁辛苦，係咪好sweet sweet呢

！

碗仔翅係我朋友教我整，我識整之後覺得出面一碗好貴，但如果好食都值得既

。

碗仔翅

材料：

瘦肉                        適量

雞蛋                        1隻

薑                           1片

冬菇 (浸透切絲)        適量

木耳 (切絲)              適量

粉絲 (浸透切段)        一包 (小)

水                           適量

調味：

老抽                        適量

雞粉                        2茶匙

胡椒粉                     少許

麻油                        少許

芡汁 ：

生粉                        適量

水                           適量

做法：

1.      瘦肉飛水過冷河，再置煲中以4杯水煮30分鐘，取出待凍拆絲，湯水留用。

2.      將湯水倒下煲內，再加水，滾後加入材料，蛋&粉絲除外，再加調味打芡。

3.      最後將蛋打散及粉絲，放入煲內，滾起即成。

備註：

我一向都係用生粉打茨，但要用好多先會稠濃，同埋攪得多會好易變水，我估用馬蹄粉會好好多，但馬蹄粉就貴好多。