洋蔥豬扒 (蘇施黃食譜) (內附食譜)

本人不太喜歡食豬扒，但這個〝洋蔥豬扒〞我就鍾意食。

材料：

洋蔥            2個

豬扒            3-4塊 (每塊分4份)

蛋白            1隻

做法：

1)  用刀背將豬扒拍鬆。

2)  順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。

3)  將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。

4)  從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。

5)  用油爆香洋蔥，加入老抽及糖，備用。

6)  以中大火1煎熟豬扒。

7)  加入洋蔥及水後試味，待豬扒收水，洋蔥汁變濃稠即成。

貼士：

1.  豬扒須煎至金黃及帶焦。

2.  如汁不夠杰可加生粉水埋茨。