專業麵包甜品製作

我有〝商務〞coupon，但〝商務〞分店唔係咁普及，所以成日都冇機會用，我見今日去沙田，所以就去睇下書。

我睇晒烹飪和手工藝書都好似冇野想買，仲見到我叫娣婦去台灣幫我買既書，價錢平香港約一半，我見到不知幾開心，唔駛買貴書，但唔知台灣果邊有冇得買呢？明天佢地回來就知道。

我唯一想買就係〝專業麵包甜品製作〞，之前都有心郁郁買，但都唔算平，所以趁有coupon，再加D錢買左佢先。最重要本書有教整冰皮月餅和廣東月餅，因為上年整既廣東月餅總覺得不是太滿意，有這本書希望能做到滿意。

書名：專業麵包甜品製作

作者：周健文‧蘇少珊

出版發行：皇冠出被社(香港)有限公司

售價：HK$88-

周健文

製作這本書的過程中，我們花上了好些時間，試過拍照的效果不如理想、為求達到精確易明而在才能、分量和烤烘各方面的計算‧‧‧等等。一改再改，都是希望讀者能輕易和成功地掌握做西點的技巧，開開心心地與子女一起炮製點心。

我曾經出版過兩本甜品書，而今次這本，我和太太一起合著，本著同樣的宗旨，以自然和健康為目的，儘量避免使用化學添加劑、蛋糕乳化油、麵包改良劑等。

我還想跟大家分享我在『香港國際烹調經典賽2007』中分別獲獎的朱古力和麵包作品。我的朱古力作品『山盟海誓』能夠得到金獎，實在非常感謝我的上司Miss Sue Sue Tong給我參賽的機會，亦要多謝默默支持我的家人，尤其是我的太太，在背後為我做了很多很多；子女Karen、Elise、瑞麒，有你們的陪伴，令我增添不少信心；還有我的姊姊(Gloria Chau)為本書翻譯英文。多謝！

蘇少珊

美味的食物，我愛吃，也愛做，更愛教。

教懂別人令我很有成功感。我覺得我所得到的回報，是由心裡發出的會心微笑。每次聽到學員回來說：『好盟心呀！上次學的糕點，回家做給家人朋友吃，他們都讚不絕口！』聽了我便會開心得飛上半天，也更推動我把『心』交給『教』。

我在不同的中心、學校、社區教授糕點，每次都有不同的體會，而每次都很開心。多年來也認識到一些好學愛吃的學員，甚至成為好友。美食，可謂建立了一份很好的感情。

我亦想把愛送給曾為社會付出過的長輩們，所以由200年起，每年中秋節都會製作『愛心月餅』，派發到圍村、屋邨等，以表我們對他們的一番心意。在這裡，要多謝所有幫忙的學員、贊助商和社工們。有你們的協助，才能將愛心傳開去。

希望看了這本書的你，也能製作出愛心，送給你的家人和朋友。