尋日整〝榛果曲奇〞要用鮮奶,但又只係用少少,我又唔飲奶,而老公又話唔想飲,打後2日又去左露營,我又唔想嘥,所以不斷翻閱蛋糕書。我搵到呢個〝輕盈莎莉蛋糕〞,食譜係用低脂奶,咁我當然用全脂喇!
我為左要盡量用晒D奶,就整左double份量,我冇4吋長方模,就用左係〝吉之島〞買既錫紙模〝18cmX15.5cmX4.5cm〞做左2個,平時我唔捨得用架!因為唔係成日有得買,星期日見到有入左貨。
今次不用半個鐘就完成,我諗住比一個阿媽拿回公司吃,但咁晏阿媽返左工,咁就請一個比F先生一家吃喇!一個比阿婆吃。我未試食,而且未有相,因為出爐後要倒扣放涼,又要聞回去湊阿B,所以相留待回娘家先影。頭先用牙籤測試熟未時,我都試過味~唔錯。
唔知點解倒扣完放涼,個蛋糕會縮左少少,好肉酸。第一次幅相係我今日第二次整架!試左意見就決定整多個明天拎去露營。第二次比第一次靚好多,又爆得靚D,又發得大D。頭先我聽完F先生既意見,就急不及試食。
F先生:好味,鬆軟,但都係有少少實。
我:甜度適中,鬆軟,好香蛋味。
輕盈莎莉蛋糕
材料:(2個4吋長方模或錫紙模18cmX15.5cmX4.5cm~1個)
蛋黃 2隻
低脂牛奶 40克 (我用全脂奶)
砂糖 20克
粟粉 10克
橄欖油 10克
泡打粉 1克
低筋麵粉 50克
鹽 1克
蛋白 2隻
砂糖 15克
果醬 (唧面用) 少許 (可以不用)
做法:
1. 先以170度預熱焗爐。
2. 將20克砂糖及鹽加入蛋黃以手牞打蛋器攪拌均勻。
3. 再倒入油及牛奶拌勻。
4. 將已過篩的粉類加入蛋黃糊內攪勻備用。
5. 將蛋白打至起泡後將15克砂糖分次加入繼續打至挺身,用膠刮刀分出1/3蛋白放入蛋黃內混合拌勻。
6. 再將蛋黃糊分2-3次倒入蛋白糊內以膠刮刀快手拌勻,再倒入模具內約8乘高度,輕輕拍數下將麵糊內的空氣拍出。
7. 果醬放入小唧袋在麵糊中間唧一行直線,以170度焗約30分鐘。
8. 焗好取出倒扣待涼便可。
小貼士:
l 唧上果醬是可以令蛋糕烘焗時做出較直美觀的裂痕,可用任何味道的果醬外亦可用乳酪代替。
呢個冇牛油 ga,幾健康 wor 值得一試
回覆刪除[版主回覆11/17/2008 19:00:00]若果用埋低脂奶,就仲健康添丫!
呢排你都整左好多蛋糕,麵包同曲奇喎....
回覆刪除咁好食......怕唔怕肥呀?
[版主回覆11/17/2008 19:12:00]我怕,所以都係食一啖或者一塊試味咋!
呢個啱哂我 !兩件打包唔該 !
回覆刪除[版主回覆11/17/2008 19:13:00]只要你喜歡,絕對無問題。
好想試食呀
回覆刪除[版主回覆11/17/2008 22:14:00]嘻~嘻~今次我都好滿意。
好想試食呀
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