榛子粒粒慕士蛋糕 (內附食譜)

尋日係同屋住生日，明天就約左一齊吃飯，所以今日就整蛋糕來賀一賀他

。我不單整了過個蛋糕，因為下星期一都是肥仔生日，所以我將剩下的榛子醬整多一個6吋。

食譜係用4吋方模，但我要將淡忌廉打得稠身先免強裝得落，後來整5吋方模的份量，但我冇5吋方模，咪用6吋圓模，點知用6吋圓模都係剛好，若用5吋就大鑊喇！雖是不同形狀，但都不會差咁多，係咪我技術有問題呢？

我在整第一個既時候試過味甜左D，係整第二個時又唔記得將糖份減少，所以下面譜的糖份是跟原食譜出，大家整就要自行減糖份，下次我一家要記住減糖。

食後感：分別在6/2和7/2食過後，大家都認為蛋糕偏甜

，我切既時候仲覺得餅底好硬，連同屋住老婆都係咁話。肥仔仲話唔似榛子味，而係似拖肥味。

榛子粒粒慕士蛋糕

食譜來自：自家製手工蛋糕~Hand-made Cake

材料：(一個4吋方模)

消化餅 (已打碎)                       60克

無鹽牛油溶液                           35克

榛子醬                                       100克

魚膠片                                       2 1/2片

榛子碎粒                                   適量

牛奶                                           50克

糖                                               45克 (甜、可以減少)

淡忌廉                                       150克

榛子粒 (裝飾用)                       適量

做法：

1.          以180度預熱焗爐。

2.          榛子粒先用焗爐以180度烘焗約10分鐘，取出後去除皮衣。

3.          分出一部份壓成小粒狀備用。

4.          魚膠片先以凍水浸軟，再撈起放於小碗以熱水坐溶備用。

5.          牛奶加熱離火加入榛子醬拌勻。

6.          將餅碎與牛油溶液混合拌勻放入餅圈內壓平，放入雪櫃約30分鐘至餅底變硬身。

7.          淡忌廉加糖用電動打蛋器打起成軟忌廉狀。

8.          榛子牛奶混合並加入已打淡忌廉內拌勻。

9.          最後倒入魚膠液拌勻

10.      將慕士倒入已硬餅底模具至滿，邊倒邊隨意放入榛子小粒。

11.      放入雪櫃雪約3小時至硬身。

12.      取出後加上裝飾後用風筒吹熱模邊，便可輕輕拉起模圈便成。

小貼士：

l            榛子醬在蛋糕材料舖可購買得到。

l            可用現成榛子粉代替榛子粒。

整後心得：

l          跟這食譜的糖會甜，所以要自行將糖份減少。

l          用4吋方模要淡忌廉打得稠身少少先可以免強容得下，覺得用5吋模會較好。

l          其實，我整第二個時的份量是5吋模方模，但就要用6吋圓模才容納到，所以要用大一點的模來盛起。