法式煎餅 (內附食譜)

情人節整左老公鍾意的Pancake，佢話好味與麥麥的差不多，但我覺得麥麥好吃些，可能麥麥比較實，咁即係粉多喇！粉多咪唔好囉！人真係矛盾嘞！

這份量我煎到十塊約手掌心大的Pancake。

初五娣婦帶阿B來我家拜年，我都煎左Pancake比佢地食，娣婦都話好，佢喜歡吃我這款多過麥麥。

法式煎餅

食譜來自：懶人甜品

材料：

麵粉 (已過篩)            100克

鮮奶                            120毫升

蛋黃                            3隻

蛋白                            3隻

砂糖                            50克

鹽                                少許

裝飾：

士多啤梨                    適量

焦糖                            適量

烙粉                            適量

做法：

1.          蛋白以電動打蛋器略打起約1分鐘至企身，分3次加入砂糖打至企身成蛋白漿備用。

2.          鮮奶杖1甥、蛋黃，以電動打蛋器拌勻。

3.          加入麵粉以電動打蛋器拌勻。分次加入蛋白漿，拌勻成粉漿。

4.          燒熱鑊，下油，加入適量粉漿，煎至兩面金黃及脹起。

5.          上碟，放上士多啤梨，淋上焦糖，撒上糖粉即成。

整後心得：

l            書寫要用油煎，所以頭幾塊用油，後來發現不用油煎出來仲靚。

l            用平底鑊，火要用小火，鑊要夠熱。

l            每次加粉漿和翻轉我都會離火。