屋酒屋美食

今日老公請左假，因為有事要辦。我與老公帶埋阿B一齊出去，行經〝吉之島〞就入左去睇下，我見到有好多不同類型書做減價，不過，唔係每間〝吉之島〞都有，前幾日去過荃灣果間就冇。

我睇晒全部書先決定買唔買和買邊本，我都好想買好多，因為有D都係十蚊本咋！但好多都係麻麻，所以咁多書又平我先揀到一本，呢本減左半價有多。

我揀呢本書係因為〝南蠻雞塊〞，上次我與朋友們去過間日本餐廳食過這道菜，大家都覺得好好味，我地問又唔肯講個汁點整，都明既呢D係商業秘物嘛！

書名：屋酒屋美食

作者：安瑪莉

出版：嘉出版有限公司

售價：HK$55-

序

第一次踏進居酒屋，只有十七歲，是跟着瀧澤夫婦 (寄住的父母) 去探望他們的居酒屋老闆朋友。橫街窄巷，木造的趟門，而積小得可憐的店面，掛着只會播放棒球賽的電視機。每晚七時後，店內便擠得人山人海，有些客人找不到座位，只好站着，而廚房則不時端出一碗碗熱騰騰的湯麵、關東煮，還有那些香味逼人的串燒、燒物等，看得我餓腸輥輥。那裡，雖然十分細小，但很溫馨熱鬧，有一種回到家裡的感覺，此後，我便愛上了居酒屋。

居酒屋除了提供酒類外，美味的食物也是不可缺少的重要部分。近年香港亦興起居酒屋有見及此，我與出版社便合作製作一本有關居酒屋的食譜，讓讀者可以在家中煮調出居酒屋的美食。

在此，我要多謝『嘉出版』給予無限量的支持，以及數位一起作戰到深夜的朋友。

煮者簡介

安瑪莉，女廚師，擅長烹調西餐，六喜歡日本的飲食文化，特別欣賞日本料理的那份執著和認真的態度。

她擁有逾十五年的廚師經驗，曾在英國、法國、瑞士、台灣等地修讀酒店管理和法國料理，並在這些地方任職廚師，跟隨多名大廚學習不同菜式和技巧。現從事餐飲顧問、電視烹飪節目主持、西餐烹飪導師、食譜創作等工作。

閒時愛和三五知已談飲論食，更愛結識各國朋友，認識當地特有的飲食文化，從而學懂尊重食材。

享受食物，享受烹飪的樂趣，自嘲是個和廚房談戀愛的人。