香噴噴~紙包蛋糕 (內附食譜)

我成日都聽到阿婆係都包舖買紙包蛋糕吃，但上次我整既我不太滿意，因為老公&朋友都覺都唔熟，可以阿婆話好吃。有一次見到有個Blog友〝寶寶~紙包蛋糕〞個食譜好似比較我之前的〝紙包蛋糕〞簡單，所以見今日有D時間就整下，但原食譜做5個，而我做左6 1/2，可能係我每杯份量少D。

不過，今朝要湊阿B去老公家，所以都係趁阿B訓左我先開始整。在預備焗的時候出現左一個小錯誤就係我預熱焗爐後，紙包蛋糕入爐就發覺點解個焗爐凍既？係咪壞左呢？點算好？後來發現白痴的我境然忘了開拖版的制，唯有再遲15分鐘先焗。

雖然，有少錯誤但係都比我預期的快完成，不過，焗緊時我都好擔心這次都失敗，好在都成功。

我諗住打電話問阿婆有冇吃〝紙包蛋糕〞，肥仔話阿婆話好食，但阿公話唔好吃，阿婆真係我個〝超級番薯〞，聽完後我立即找阿婆問問，阿婆話阿公不喜歡吃蛋糕的，而她覺得好好吃，還多謝我添！阿婆真係傻左，駛乜多謝我呢！

我：咁我遲D再整過喇！

阿婆：唔駛整喇！出街買。

我：我整仲平過出街買，我有時間再整。

阿婆：咁好喇！你有時間再整。

紙包蛋糕

材料：(5個)

蛋白               3隻

蛋黃               3隻

糖                   60g   

低筋麵粉       35g

牛油               30g

粟粉               17g

雲呢拿香油   1/4 tsp

鹽                   少許

做法：

1.      牛油紙放好在蛋糕杯內或用muffin杯也可。

2.      將20g糖跟蛋黃打至淺黃色，加入雲呢拿香油拌勻，備用。

3.      將蛋白加入40g糖打至8分。

4.      把蛋白糊分數次加入蛋漿內拌勻。

5.      將麵粉、粟粉和鹽同時篩勻，加入蛋糊內，記得快手拌勻。

6.      將牛油溶成液体，加入拌勻。

7.      倒入杯內，約7-8成滿就好啦，唔係發起上黎就......

8.      焗爐較190度，焗25分鐘，如表面未夠金黃色，可用200度焗1-2分鐘。

（我用150度預熱140焗,還是太猛了糕面燶了點）