香濃綠茶慕絲蛋糕 (內附食譜)

我為C小姐的生日做左這個蛋糕，我係跟據上次〝綠茶慕絲蛋糕〞而改的，因為上次太creamy，今次樣樣改D，出來的結果人人都讚好，我問佢地兩個問題‧‧‧

1. 我覺得好似甜左D？但大家都話OK唔甜，C小姐不嗜甜的。


2. 綠茶味會唔會濃得滯？剛好，綠茶粉再多D就會over。

佢地叫我下次整大個D，仲叫我教佢地整蛋糕添！我一直擔心個蛋糕唔好食，我的擔心真係多餘，有人欣賞真係好開心。

香濃綠茶慕絲蛋糕

餅底材料：(4吋)

消化餅               59克 (4塊)

無鹽牛油          39克

餅底做法：

1.          將消化餅放入保鮮袋，碾碎。

2.          無鹽牛油隔水座溶。

3.          消化餅放於碗中，加入已溶化牛油。

4.          倒入慕絲圈內，壓平，再放入雪櫃雪至硬身。

慕絲材料：

淡忌廉               151克

牛奶                   48克

綠茶粉               7克

糖                       43克

魚膠片               2片

慕絲做法：

1.          魚膠片用凍水浸軟，然後隔熱水座溶。

2.          牛奶加入綠茶粉攪勻。

3.          淡忌廉加糖打至7分起。

4.          將(1)和(2)混合，然後加入(3)內，用橡皮村拌勻。

5.          將(4)倒入餅底慕絲圈內，冷藏4小時，脫模，即可享用。

整後心得：

l      若果綠茶粉加入牛奶攪極都有粒粒，倒入魚膠水時，可以用篩過濾。