豆沙煎餅 (內附食譜)

前排見到〝獅頭媽~豆沙燒餅〞已好想整，因為我阿公都好鍾意食，但因〝紅豆沙茸〞，所以一直冇整。直到有一日去〝十蚊店〞見到〝紅豆沙茸〞物體，但我又唔識日文，買左先算，今日我開左來試下味先動工。

〝紅豆沙茸〞我好少用，為左唔想留要盡量用晒佢，可惜澄麵唔夠，但我都諗定餘下的用來整什麼。

今次我整左原食譜3倍份量，一共做左12個，但唔敢壓得太扁，因為壓得扁就會好大個，下次整細D又壓扁D先。

阿公都好鍾意食，佢食左2隻，我都拎左一隻比熊貓姐姐食，佢都話好味、好埸靭。

豆沙煎餅

食譜來自：Bonbon Kitchen

材料：

紅豆沙茸                 80克

澄麵粉                     30克

糯米粉                     150克

白砂糖                     50克

清水                         150毫升

生油                         1湯匙

做法：

1.          澄麵粉、糯米粉同篩入盆中拌勻，清水與糖一起入鍋煮至糖溶，再把糖滾水沖入粉中，加入一湯匙生油，用叉子攪拌成軟滑粉團。

2.          在工作檯上灑下少許乾糯米粉，把粉糰取出放在工作檯上，搓揉成長條圓形，分切成四等份，取一份粉糰搓圓，好像包湯丸的包入豆沙餡，再把收口揉合。

3.          把包了餡的粉糰用掌心輕輕壓薄。

4.          燒熱平底煎鍋下少油，放下煎餅以中慢火煎至兩面金黃香脆即成。