杏片方塊 (內附食譜)

今日想清左D麵粉，所以再整〝蝦子餅曲奇〞比老公吃，整完又剩半隻蛋，就摷下食譜書，我就整左呢款曲奇。

書係用Kitty模印出來，但我懶得用模，所以整成四方形就入雪櫃。我與老公都唔吃朱古力曲奇，所以冇加到可可粉，順理成章成個名都改埋，由〝杏片可可Kitty方塊〞改為〝杏片方塊 〞。

焗既時候隱約聞到牛油香味，出焗放涼後品嚐第一口已愛上，但怕會增磅吃一塊已滿足。我覺得夠甜，但老公吃實唔夠。

食後感：

我：吃第一口已覺得似〝藍罐曲奇〞，藍罐其中有2隻表面有好多糖，感覺就是這樣，好似咬緊好多大粒糕〝Chop Chop〞聲。我唔吃杏仁，一D都吃不出有杏仁味~So Good。

杏片方塊

食譜來自：自家製曲奇小蛋糕~Home-make Cookies & Petit Cakes

材料：(份量約10-15塊)

無鹽牛油              50克

砂糖                      40克

全蛋                      20克

可可粉                  10克 (我冇用)

低筋麵粉              100克

杏仁片                  20克

做法：

1.          先以180度預熱焗爐。

2.          牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器將砂糖加入打發至鬆發變白。

3.          蛋打散後分2-3次加入牛油中打勻。

4.          將已篩過的可可粉及麵粉加入蛋糊中打勻，再加入杏仁片一起用手拌勻成麵糰。

5.          麵糰用保鮮紙包好捏成圓柱體，放入雪櫃冷藏一小時。

6.          取出打開並用刀平均切塊，將每一塊平放，用Kitty模具印出頭形。

7.          逐一排放在焗盤上，放入焗爐以180度焗約15-20分鐘放涼便成。

小貼士：

l        這款餅不一定要用模具印出圖形，可在(做法4)包保鮮紙時捏成長柱體、四方柱體或三角柱體，只要從雪櫃取出後切塊入爐，便可做成美觀的形狀。