益力多藍莓慕士蛋糕 (內附食譜)

我見雪櫃有盒〝藍莓果醬〞就快到期，咁啱今日有朋友來，所以就上網搵下食譜。我係韋太到搵到〝益力多藍莓慕士蛋糕〞。

由於第一次整鏡面，倒落去慕絲時大力得滯撞起左D慕絲，攪到鏡面好似發霉咁，所以冇正面睇既。佢地話甜左D，但就好好味，唔夠上次〝香濃綠茶慕絲蛋糕〞好味，不過，我就唔覺得甜，咁既話下次整就將糖份減D先。

我將食譜既淡忌廉份量改左，因為我買左一盒細，又唔想落街買，買多盒又怕嘥左，而且我磅過只係差少少，差少少都唔多覺，成果唔錯。

益力多藍莓慕士蛋糕

餅底材料：(6吋模)

消化餅                           4塊 (60克)

牛油溶液                       25克

餅底做法：

1.          將消化餅壓碎，加入已溶的牛油混合，壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。

慕士餅材料：

藍莓果醬                       75克

砂糖                               30克

益力多                           1枝 (100克)

淡忌廉                           200毫升

檸檬汁                           1+1/2茶匙

魚膠粉                           7克

水                                   40克

藍莓鏡面材料：

黑加侖子啫喱粉           45克

魚膠粉 (拌勻)               1/2茶匙

熱水                               125克

藍莓果醬                       50克

慕士做法：

1.          將材料藍莓果醬、砂糖、益力多、檸檬汁拌勻後放入鍋內隔熱水座溶後放涼。

2.          用電動打蛋器將淡忌廉打起至6成備用。

3.          魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶後加入藍莓醬內拌勻。

4.          將藍莓醬料加入已打起的淡忌廉內拌勻。

5.          將慕士料倒在餅底上，冷藏1小時。

6.          將藍莓鏡面材料攪勻倒入慕士料內，將藍莓鏡面冷藏2小時即成。