酥鬆性小西餅 (內附食譜)

老公鍾意食曲奇，尤其是〝藍罐曲奇〞，但我仲未有咁好技術，希望有朝一日可以整到〝藍罐味〞比佢吃。

上星期係書展買左一本〝我的第一本餅乾入門書〞已經手癢，就趁今日特別日子整比老公吃，做法和用料都好簡單，又鬆又脆真係唔錯，不過，老公食到好飽，所以都未試食。

食譜放高層焗，我照放，但擔心終於出現，真係燶燶地，所以之後都係放中層，放中層一樣焗到冇問題。

酥鬆性小西餅

食譜來自：我的第一本餅乾入門書

材料：

無鹽牛油                    180克

糖粉                            80克

全蛋                            50克

低筋麵粉                    220克

奶粉                            20克

做法：

1.          無鹽牛油軟化後，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。

2.          蛋打散成蛋液後，分2-3次加入作法 (1) 中攪拌均勻。

3.          將低筋麵粉和奶粉過篩後，加入作法 (2) 中拌勻，即為酥鬆性麵糊。

4.          在烤盤上鋪上烤盤布，將作法 (3) 的麵糊裝入擠花袋中套上菊花嘴後，整齊的擠在烤盤上，再放置烤箱中層，並以180度烤約20分鐘即可。