榛子芝士蛋糕 (內附食譜)

我都有一段日子冇整包餅，尋日茜茜和迪迪媽來我新屋，所以前日我諗住整趁機新野，等大家一齊消滅它，平時得我一個好難。

我見有榛子粉，就揀左呢款慕絲蛋糕，雖然一齊分享，但都怕吃不完，所以由食譜8吋改為左6吋蛋糕，但係始終都係冇吃到，因為到走既時候都係忘記左它。

今日我就切了一件做早餐，其貌不揚的它以為唔好吃，但原來味道都不錯，可惜老公唔吃蛋糕，得我一個都唔知點攪掂它，可能最終都要請垃圾桶食。

榛子芝士蛋糕

食譜來自：精巧甜品 DIY2

預備：

l          6吋餅模圈以牛油紙包褢底部。

l          忌廉芝士置室溫下軟化。

l          魚膠粉加水隔熱水座溶

鬆酥皮餅底材料：

麵粉                         68克

牛油                         34克

糖                             17克

蛋                             1/5隻

鬆酥皮餅底做法：

1.          已篩麵粉、糖和室溫牛油搓成粒狀。

2.          加入蛋液搓勻。

3.          以保鮮紙包好，冷藏30分鐘。

4.          取出以擀麵棍將麵糰碾平至略大於餅模。

5.          在麵皮上放上圈形餅模，撕去多餘部分。

6.          戳小孔。

7.          以180度焗約15分鐘，待涼。

材料：

忌廉芝士                 141克

鮮忌廉                     141毫升

牛奶                         141毫升

水                             68毫升

榛子粉                     45克

糖                             42克

魚膠粉                     14克

蛋黃                         1 1/2隻

做法：

1.          忌廉芝士加入糖，以打蛋機打至軟滑，再加入蛋黃續打至均勻。

2.          留下少量榛子粉作飾面，其餘加入牛奶拌勻，輕輕拌入芝士醬中，再拌入魚膠溶液。

3.          鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，徐徐覆入芝士醬中拌勻。

4.          酥皮鋪在餅模圈內，將芝士醬倒在酥皮上。

5.          冷藏4小時，脫模，灑上榛子粉，切件享用。