士多啤梨意大利芝士蛋糕(內附食譜)

今日入左正義家幫3月和4月生日的朋友攪生日聚會，入得去就緊係BBQ喇！
生日就緊係要有蛋糕喇！前日我整左個蛋糕，本書有教裝飾，但覺得好鬼麻煩，所以冇跟到，唔跟又唔知點裝飾，個腦不停諗~諗~諗~！
突然係食物箱見到有包粟米片，而且BBQ時又有好多小朋友來，我就構思左呢個裝飾，小朋友見到實開心，可惜今日有好多小朋友都冇來。
裝飾我覺得OK，由於早一日裝飾好放入雪櫃，我一直擔心的事出現，就係粟米片淋左唔脆喇！雖然如此，整體大家都好滿意個蛋糕。

士多啤梨意大利芝士蛋糕

 

食譜來自：精緻慕斯蛋糕

 

材料：

手指餅    10條

 

士多啤梨意大利芝士餡：

淡忌廉    200克

馬斯卡邦芝士    250克

士多啤梨茸    40克

糖    40克

魚膠片    10克

 

士多啤梨糖水：

士多啤梨茸    80克

水    60克

糖    30克

 

士多啤梨意大利芝士餡做法：

1.  
把淡忌廉用打蛋器打至軟雪糕狀備用。

2.  
把馬斯卡邦芝士和糖伴至滑身，徐徐加入士多啤梨茸拌勻。

3.  
把已浸軟及融化的魚膠片加入忌廉芝士餡快速拌勻，再放入已打起的淡忌廉。

 

士多啤梨糖水做法：

1.  
將水和糖煮溶後加入士多啤梨茸拌勻。

 

組合及裝飾：

2.  
手指餅浸在士多啤梨糖水中，然後排放在蛋糕模內。

3.  
倒入一層芝士餡料，再扎已沾濕的手拍餅平均排上。

4.  
再倒入另一層芝士餡料，鋪平放冰箱內雪至凝固。

5.  
脫模後噴上朱古力，放上士多啤梨和馬卡龍作裝飾。

 

貼士：

1.  
馬斯卡邦芝士不能在室溫待太久，否則會影響質感。

2.  
如選擇噴朱古力裝飾，蛋糕需要放冰箱凝固，才噴朱古力，效果更佳。裝飾後則毋須再放冰箱。