薯仔炆雞翼 (內附食譜)

薯仔炆雞翼

材料：

雞中翼            2磅

薯仔                3個

洋蔥                2個

蒜蓉                適量

蠔油                適量

 

醃料：

豉油                適量

糖                    適量

胡椒粉            適量

生粉                適量

老抽                適量

 

做法：

1.            將雞中翼醃好後去炸至金黃色。

2.            薯仔去皮切件，拎去炸。

3.            爆香薦蓉後，落雞中翼炒一陣。

4.            加入薯仔、加水至差不多淹蓋鑊中的食物，蓋上鑊蓋。

5.            水滾後關至細火慢慢炆。

6.            炆大約15分配後加入蠔油。

7.            再炆大約5分鐘即成。

 

貼士：

l         薯仔可以唔炸，炸後令薯仔不易爛。

l         怕熱氣雞翼可以煎，用鹽和糖炒雞中翼至表面熟，就可以。