英式鬆餅

U Magazine每期都有食譜，其中一個寫食譜既人係〝梁祖堯〞，佢係做舞台劇的。
每期U Magazine都有睇，有次見到〝梁祖堯〞寫左個食譜叫〝英式鬆餅〞，嘩！係老公鍾意食既，搵日要整丫！
我整過2次，當然每次老公都有份吃喇！第一次拎左返娘家，第二次仲整左double份量拎左返公司。
每次反應都好好，所以呢個食譜我會一直用。

不過，食譜做法冇寫糖和鹽加在那裡，所以我就加左係我覺得正確的地方。
老公鍾意食甜，所以出爐後掃上蜜糖，立立令賣相又靚啲。　

英式鬆餅

 

食譜來自：梁祖堯(U Magazine)

材料：

低筋麵粉    200克

泡打粉    2茶匙

砂糖 30克

鹽  2克

無鹽牛油    50克

雞蛋    1隻

牛奶    70克

 

做法：

1.  
麵粉和泡打粉過篩，牛油在冰冷的狀態下切或磨成粉碎，就像碎芝士一樣，然後放在大碗中。

2.  
糖、鹽、牛油和粉類以切板邊切邊混合，不要用手，因為體溫會融化牛油。

3.  
加入牛奶和先打勻了的雞蛋，快速混合，成為一個黃色的麵糰。

4.  
如果要做成現在KFC的鬆餅般的不規則凹凸不平的樣子，現在就可用匙羹拌成球形放焗爐紙上烤焗。

5.  
又或把麵糰用保鮮紙包着，放入雪櫃冷凍半小時，使麵糰結實一點，才把它拿出來。

6.  
撒點麵粉在桌上防黏，輾成一塊，再摺疊三次。

7.  
用玻璃杯壓出小園餅狀，再在上面塗蛋漿，以200度焗15分鐘，即成。

貼士：

l   最方便就是把所有放入攪拌機中切打混合。