伯爵紅茶曲奇 (內附食譜)

一連3日假期，而且又難得冇約，所以又開始阿茂生活。

我起身就整〝老婆餅〞，掃面蛋漿有剩，咁我就諗下整乜。

諗起之前見阿Grace整〝伯爵紅茶曲奇〞好靚，用蛋一隻，而我掃面都不是用好多，咁就唔駛嘥。

我見佢話茶味唔夠，所以用多左一個茶包，而唧咀與她不同，我用的〝SN7093〞。

曲奇好鬆脆，十分滿分老公比8分我，證明真係好食。

伯爵紅茶曲奇

食譜：(約40-45塊)

麵粉           10安士

室溫牛油       8安士

糖霜           4安士

蛋             1隻

伯爵茶包       3個

熱奶           2湯匙

鹽             少許

做法：

1) 將熱奶加入伯爵茶包中浸一陣, 然後壓出奶茶, 茶渣及奶茶分開留用.

2) 室溫牛油, 加入糖霜用電動打蛋機打至牛油變成淡白色.

3) 將蛋打散分幾次加入牛油霜中拌勻,再將奶茶加入拌勻.

4) 伯爵茶渣加入牛油霜中拌勻.

5) 再將已過篩o既麵粉, 鹽加入輕輕拌至無粉粒, (唔好拌太耐, 無粉粒就可以收手)

6) 將麵粉糰倒入唧袋中, 唧在牛油紙上.

7) 放入預先以180度預熱o既焗爐入面焗20分鐘或表面金黃即可. (由於每個爐o既溫度唔同, 所以只要焗到曲奇表面金黃就得 o架喇 )