意大利芝士蛋糕 Tiramisu (內附食譜)

今日與YY慶祝生日，佢同我一樣都好鍾意食芝士，所以就整〝Tiramisu〞喇！

我第一次整蛋糕就係Tiramisu，果次係為高達生日而整，幾年又再整一次。

平時食譜要用〝意大利軟芝士〞，我都係用忌廉芝士，但今次我係用貴野。

食譜我係〝美味DIY〞搵到〝http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_tiramisu.htm〞。

我用消化餅底，而原食譜就用海綿蛋糕整兩層。

打蛋時打極都唔得，就睇短片，點知原來食譜有好多要點都冇左。

睇完先知忌廉打得企身左，蛋又打唔到佢講既效果，但我都唔埋雪左先算。

大家都話好滑，滑到好似豆腐咁，我諗若果唔係出左錯，應該會更好。

意大利芝士蛋糕 Tiramisu

餅底材料：6吋蛋糕模 / 1磅

消化餅 (輾碎)                                           4塊

牛油 (隔熱水座溶)                                   25克

材料：

意大利軟芝士 (Mascarpone Cheese)   100克

砂糖                                                            30克

雞蛋                                                            1隻

淡忌廉                                                        140克

魚膠片 /  粉                                            7克

裝飾：

谷古粉 (Cocoa Powder)                     適量

做法：

1.         消化餅碎、牛油溶液混合，於蛋糕模內壓實成蛋糕餅底。

2.         忌廉打起備用。 (好似軟雪糕狀就可以)

3.         蛋、糖打至奶白色備用。(用熱水座住打，蛋熱就要離開熱水，繼續打)

4.         魚膠隔水溶，加入少 量蛋漿攪勻。

5.         Mascarpone芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。

6.         重新攪勻魚膠蛋漿，加進 (5)中攪勻。

7.         放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即成。