豆腐乳酪芝士餅 (內附食譜)

尋晚放工買野炒烏冬，再去買蛋糕材料，煮完飯就開始動工。

這個食譜我係〝頭條日報〞剪下的，但覺得做法有點怪。

後來我就問迪迪媽拎左另一款食譜，但買唔到意大利軟芝士。

雖然怪都要照整喇！估唔到味道都唔錯。

CoolMan個囝囝差不多吃了一件，而同屋住兩個囡都添食左一件。

放心這是6吋蛋糕，十幾人分都唔係太大件，所以都唔會吃得太多。

豆腐乳酪芝士餅

食譜來自：新手學甜點

材料：

消化餅                 60克

牛油溶液              25克

玉桂粉                 ½茶匙 (我無用)

忌廉芝士              200克

有機豆腐              200克

原味乳酪              120克

砂糖                     50克

魚膠片                 7克

做法：

1.      置芝士於室溫1小時。沿15厘米慕絲模內圍上一條膠條。豆腐出水備用。

2.      將消化餅壓成粉末，與玉桂粉及牛油溶液拌勻，放入慕絲模內壓平。

3.      把忌廉芝士與砂糖以慢速打滑。

4.      將魚膠片用冰水泡2分鐘，瀝乾水，置熱水上坐融。

5.      將豆腐及乳酪打滑，加入魚膠溶液拌勻，分3次拌入芝士糊內，倒入蛋糕模內，冷藏約4小時。