迷你煙肉磨菇Pizza (內附食譜)

老公唔鍾意食Pizza，所以我兩年幾冇整，果時整都係與同屋住一齊住，我與她的老婆吃。

上星期我已計劃今日整一個迷你Pizza作為我的lunch，可以我由3點整到5點幾先有得食，所以都唔知係lunch好，抑或晚餐好，但點都唔緊要，因為好脆好味，我將個Pizza底整得薄過平時。

煙肉磨菇Pizza

材料：(1人份~5吋薄批1個)

高筋麵粉                 18克

低筋麵粉                 33克

鹽                             1克

糖                             1克

牛油                         5克

依士                         1克

溫水                         28克

餡料：

茄醬                         適量

煙肉                         3塊

磨菇 (細)                 1/3罐

芝士碎                     適量

做法：

1.          依士與溫水拌勻。

2.          其他材料同放盆內，之後加入依士水，再用手將所有材料攪勻。

3.          用手拉開時成薄膜狀即大功告成。

4.          盆內塗上一層薄固體菜油或溶牛油。

5.          將已搓滑的麵糰放入盆內，蓋上保鮮紙(以防表面乾硬)。

6.          將整盆麵糰放入另一個注入30℃-40℃溫水的盆內，發酵後的麵糰約成原來的2.5-3倍大。

7.          將麵糰拍扁拉闊，約8吋圓形大。

8.          放在已掃油的焗盆上，塗上茄醬，蓋上保鮮紙作最後發酵，約30分鐘。

9.          白鑊爆磨菇，然後再加入煙肉同炒。

10.      放上煙肉、磨菇，最後撤上芝士碎，放入預熱240℃焗爐，約焗12-15分鐘。

整後心得：

l            用煙肉的話，就要炒一炒，因為焗既時候會出油，會令Pizza好水汪汪。

l            我冇芝士碎，所以用一片芝士撕碎，都一樣得。