原味牛油蛋糕 Original Butter Cake (內附食譜)

今日起身頭和肩頸都好痛，所以諗住整下蛋糕來麻醉一下，但係做出來與我想像中有出入，唔知係我做法有問題或是其他原因。

我睇書這款蛋糕感覺係實的，但我做出來居然有蒸蛋糕的感覺，所以都有D失望。不過，我都有少少預左，因為這食譜係全蛋法，若果分蛋可能會好D。

書中係用類似紙包蛋糕模，然後將蛋糕紙放入去焗，與我的紙模有別，所以我做完試驗後，若用這款約7cm直徑紙模，麵糊就要約7成高就可以，可以做到約9個。

蛋糕凍左之後我又食左少少，原來凍食好過熱食，凍食冇咁似蒸蛋糕既口感喇！

蛋糕組織唔錯，但係口感似蒸蛋糕，所以我唔多鍾意吃。

原味牛油蛋糕 Original Butter Cake

食譜來自：專業麵包甜品製作

材料：(14 cupcakes)

雞蛋                227克

砂糖                170克

牛油                227克

麵粉                227克

泡打粉            1/2茶匙

做法：

1.          牛油置室溫放軟，加入砂糖，用打蛋器打起。

2.          間中用膠刮將牛油刮回中央。

3.          打至鬆軟和淺奶白色，將蛋分2-3次加入繼續打勻，間中用膠刮將牛油刮回中央。

4.          麵粉和泡打粉一起篩入，加入牛油漿中拌勻至無粉粒。

5.          蛋糕模內放入紙杯。

6.          將牛油糊平均放入蛋糕模內。

7.          放入預熱180度焗爐，焗約20分鐘。

整後心得：

l            若果用我這款紙模直徑約7cm，麵糊約7成高就可以。

l            我用190度焗27分鐘，因為我用的模比書的高身。