維也納牛油曲奇(內附食譜)

我趁今日假期，整左新款曲奇，預備明天拎返公司送比同事。

維也納牛油曲奇

 

食譜來自：星級私房曲奇

 

材料：

無鹽牛油    110克

砂糖    50克

蛋黃    10克

雲呢拿香油    1/8茶匙

麵粉    130克

鹽    1/6茶匙

 

做法：

1.  
預熱焗爐至170度。

2.  
蛋黃和雲呢拿香油混合。

3.  
將牛油加鹽以電動打蛋器打發至微白。

4.  
分次加入糖以電動打蛋器打勻。

5.  
雲呢拿蛋液分兩次加入打勻。

6.  
麵粉分數次加，入並翰翰用膠刮拌勻。

7.  
將麵糰放進唧花袋，先將空氣擠出，才可在焗盤上擠花。

8.  
入爐以160度焗12-14分鐘即成。

 

貼士：

l   加入麵粉後，不要攪拌過度，否則會令擠出來的花紋不明顯。