卡通牛油曲奇 (內附食譜)

今日終於的起心肝整餅，其實，我都諗左好耐先動手，咪又係個〝懶〞字囉！

我平時就唔會用卡通模整曲奇，只會用手搓圓壓扁，因為用卡通模要用棍輾，模洗既時候又麻煩，但見朋友們整得咁開心又靚，所以我都用下。

我都係第一次整有高筋粉既曲奇，質感比平時既實，而甜度就唔係好甜，我諗老公唔多鍾意食，雖然唔多甜，但我都OK既。

老公入門口放低個袋我就立即送到他口中，佢一開聲就話〝咁硬既？〞，但又出乎意料地佢話〝OK〞，問要唔要留低D？佢又話留，咁我就拎D回娘家。

卡通牛油曲奇

食譜來自：自家製曲奇小蛋糕~Home-make Cookies & Petit Cakes

材料：(份量約15-20塊)

無鹽牛油                    60克

糖粉                            40克

全蛋                            25克

雲呢拿香油                1/4茶匙

低筋麵粉                    120克

高筋麵粉                    25克

做法：

1.          先以180度預熱焗爐。

2.          牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器將牛油加入糖一起打發，打發至鬆發變白。

3.          蛋打散後分2-3次加入牛油中打勻，然後加入雲呢拿香油打勻。

4.          將已篩過的麵粉加入蛋糊中打勻，隨後用手拌成麵糰。

5.          將麵糰用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一小時。

6.          取出打開後放上入爐墊以捍麵棍捍薄，再用卡通模具印出圖案，印滿整塊麵糰後將多餘部份撕去。

7.          原墊放上焗盤內並放入焗爐以180度焐約15-20分鐘便成。

小貼士：

如採用的模具花紋太多，很容易出現較難起模的現象，建議用少許高筋麵粉放在小碟上，印前將模具在麵粉上印虻數下，之後細力拍出多餘的麵粉，跟著才在麵糰上印出圖案。