鮮茄磨菇雞意粉 (內附食譜)

今日阿B下午要返〝協康會〞，娘家外出維修，鑽野嘈到死，所以我就湊阿B回家午睡然後返學，娣婦見落雨，所以就請幾個鐘假陪一齊湊阿B返學。

娣婦3點幾就到我家，我地就叫醒阿B，平時一叫就起身，今次唔肯起，見佢精神都好似唔多好，所以取消返學。

我見咁就不如夜晚煮意粉齊齊食，我問左娣婦想吃白汁OR茄汁？想用雞OR牛？食完之後，大家都覺得茄汁配牛肉好味D，影相時我先發覺賣相有D似〝鴛鴦炒飯〞。

材料唔想留，因為都唔知幾時會再煮，所以全部用盡佢，隨個人喜好，大家可以將份量減少。我邊煮邊試味，所以煮到番茄爛晒，有這次經驗下次就會有番茄肉吃喇！

食後感：

我：味道OK，可以再濃D，因為佢地係淡味人，所以我唔敢煮咁濃味。
老公：好味道，但覺得酸左D。
娣婦：味唔夠濃，但整體好味。

鮮茄磨菇雞意粉

材料：(3人份)

意粉                               3人份

雞扒                               0.57磅

番茄                               4個 (一pack4個裝484克)

磨菇 (切片、細)           113克

醃料：

豉油                               適量

糖                                   適量

胡椒粉                           少許

生粉                               少許

油                                   少許

汁料：

茄膏 (細)                       一罐 (170克)

茄醬                               2湯匙

水                                   200毫升

淡忌廉                           2湯匙

糖                                   1茶匙

鹽                                   1/4茶匙

做法：

1.          將意粉烚熟，備用。

2.          番茄去皮、切粒。

3.          雞扒洗淨去皮、切絲，然後用醃料醃15分鐘。

4.          將雞扒炒熟，再加入磨菇兜炒盛起。

5.          番茄加入鑊內炒，加入汁料煮 (除淡忌廉外)，再加入 (4) 炒勻。

6.          最後加入淡忌廉煮至杰，即可。