薄餅刀、拉網刀

整麵包有時會用到的這2種刀，以前我以為薄餅刀只是用來切薄餅，但自從整過酥皮麵包，先至知道可以用黎分割麵糰。

拉網刀：製造網狀的特殊造型時使用。

薄餅刀：一般使用在切派皮或麵皮或製做義大利餃切麵皮時使用材質有塑膠、鐵製，切出的形狀有直線形、波浪形等。