今朝又心血來潮想影相，咁就上網搵下影相好去處。
我見網友係〝烏溪沙〞影既相唔錯，就打比高達睇下佢去唔去。
我地吃完早餐，就向〝烏溪沙〞出發。
今日太陽伯伯親親後，手曬到有3截色。
上次被蚊親完都未好，今次又再來，真係有點嚇親。
2010年5月16日星期日
椰汁糕 (內附食譜)
之前整過〝椰汁糕~淡味〞，味道淡之餘，又唔夠椰汁味。
前日買左椰漿，今日高佬和YY來，所以一早起身整。
多人食去得快，唔駛浪費嘛！
我將之前既食譜改左D，就整到甜度適中，又有好香既椰汁味。
以下既食譜，可以做到呢6個。
椰汁糕
材料：
大菜 (切碎) 6克
凍水 300毫升
砂糖 60克
粟粉 30克
椰漿 200毫升
做法：
1. 將大菜浸軟，加入凍水300毫升、砂糖煮沸至溶解，成大菜液。
2. 用少少椰漿攪勻粟粉，倒入大菜液中，加入餘下椰漿，煮至稠身熄火。
3. 倒入杯模中。
4. 放進雪櫃冷藏至凝固。
整後心得：
l 我在步驟二時不停攪，因為怕黏底，但發現不停攪會唔稠，所以間中了下冇黏底就可以。
l 煮多太耐出來的糕會比突實。
l 我不浪費刮埋煲邊的剩餘漿，所以面比底軟。
2010年5月15日星期六
火腿粟米包‧吞拿魚包
今日係第二次入廚房，都係返半日。
以為要聽完書先可以整野，心諗得半日多數都係整蛋糕。
居然Miss冇講書，就立即整包，真係開心。
Miss做法與我平時既唔同，平時我要用大半日，而Miss只係3-4小時就攪點。
整左兩款包〝火腿粟米包〞和〝吞拿魚包〞，好軟熟、好美味。
由於製成品不能拎走，所以老公冇得試。
2010年5月14日星期五
西米紅豆糕 (內附食譜)
〝西米紅豆糕〞已計劃整，但又的唔起心。
尋日執野又見到盒馬蹄粉，咁大盒都唔知何時用完，唯有的起心整野食。
雖然我不喜歡吃〝西米紅豆糕〞，都試了一個。
我已拎約一半比老爺，其他今晚吃飯送比朋友們，話咁快就分折上市喇！
味道與街的差不多，而質感就稍軟身，不及街的挺。
第一個脫模時遇到問題，講比較麻煩，所以我拍了短片。
好似整三文治咁就得架喇！
蒸前 (左圖)；蒸後 (右圖)，蒸完就透明架喇！
脫模短片，只要用牙籤整下、了下，然後〝櫈〞下，就可以輕易脫模。
西米紅豆糕
食譜來自：懶人甜品
材料：(直徑8CM蛋撻模~20個)
西米 240克
馬蹄粉 75克
凍水 6湯匙
砂糖 95克
豆沙茸 220克
粟米油 2湯匙
做法：
1. 煮沸水，加入西米，煮至透明。
2. 取出，瀝乾水分，過冷河，備用。
3. 馬蹄粉加入凍水6湯匙，拌勻。
4. 加入西米、砂糖、粟米油，拌勻成西米餅皮。
5. 在餅模內掃上一層油。
6. 按入適量西米餅皮，放上適量豆沙茸，再放上適量西米餅皮。
7. 西米紅豆糕隔水蒸約6-8分鐘，即成。
整後心得：
l 若撈西米餅皮時覺得水份多不要怕，只要你擺放一陣水份就會被吸收。
l 用牙籤幫助脫模會易D。
l 要放涼才脫模。
l 西米煮到一半透明就要熄火焗，因煮得太耐會溶。
2010年5月13日星期四
糯米卷 (內附食譜)
之前整過糯米卷，但食譜仍要改善。
兩星期前，我本來將改好的食譜整一次。
可惜接到老公電話，將發緊既麵糰和浸緊既糯米，都要放棄，就係老公入院果日。
今日再來一次，成件事就好完滿完成。
雖然，賣相不討好，但其他都與街一樣。
糯米卷
麵糰材料：
麵粉 86克
糖 16克
發粉 1/3茶匙 + 1/4 茶匙
水 48克
餡料：
糯米 76克
臘腸 1/2條
蝦米 (浸軟) 10克
調味料：
油 少許
老抽 數滴
鹽 1/4茶匙
做法：
1. 蝦米浸軟略切，臘腸切粒，備用。
2. 麵粉、發粉過篩，然後加入糖和清水調勻揉成麵糰。
3. 用濕布蓋住，靜止發酵5小時。
4. 糯米洗淨，用水浸過糯米浸4小時後，隔去水份。
5. 加水浸過糯米0.3-0.5cm，再加入老抽和鹽撈勻，約蒸20-30分鐘。
6. 臘腸、蝦米、油，混入糯米飯內，用手搓成長條狀。
7. 麵糰輾成與糯米條一樣長度，然後包住糯米飯條。
8. 用手捲起，切件，上蒸籠猛火蒸20分鐘，即可。
整後心得：
l 蝦米和臘腸切你喜歡的大小。
l 糯米蒸完後，要趁暖造型，會比較易。
l 糯米造型用保鮮紙包住得心應手些。
l 切既時候輕力點，賣相會比較靚D。
2010年5月12日星期三
香薰園
前日落雨不能影相，食完早餐都要折返。
尋日天氣報告話會有幾陣狂風暴雨，點知返到學不知幾好天。
今日又返上半日，早上見冇落雨，所以帶定相機返學。
我早上約9點就約高達，待我放學後一齊去影相。
我地既選擇全部都係〝粉嶺〞，最後揀左〝香薰園〞。
不過，比想像中細，同埋冇乜好影。
香薰園
地址：粉嶺鶴藪路655地段
入場費：5蚊
網址：http://www.lavendergarden.com.hk/TraditionalChinese/Introduction.asp
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