士多啤梨乳酪慕絲批 (內附食譜)

尋日就係諗住整呢個批去BBQ，等老公有個驚喜，但脫模出了點意外。

今晚回娘家吃飯，我可以再整，然後拎左去肥阿哥家給大家試食。

整既時候都有點戰戰兢兢，因為批皮有食譜，但個餡係冇，全由自己調教和組合。

批皮實左D，餡第一次食甜，但第二次食就適中，整體都OK。

阿B好鍾意食個餡。

士多啤梨乳酪慕絲批

材料：(7吋批底)

麵粉                               120克

無鹽牛油                       60克

糖                                   30克

蛋                                   1/3隻

士多啤梨乳酪餡：

淡忌廉                           120毫升 (約123克)

糖                                   40克

士多啤梨乳酪               150克

魚膠片                           8克

做法：

1.          已篩麵粉、糖和室溫牛油搓成粒狀。

2.          加入蛋液搓勻，以保鮮膜包好，冷藏30分鐘。

3.          取出以擀麵棍將麵糰碾平至大於批模底。

4.          鋪上批模底部，界出圓形成批底，放回批模內。

5.          將其餘麵糰輕按在批模邊。

6.          用叉在批底戳小孔。

7.          以180度焗約15分鐘，待涼。

8.          魚膠片用凍水浸軟，然後用熱水座溶。

9.          淡忌廉加糖打至7分起。

10.      將(8)加入士多啤梨乳酪內攪勻。

11.      將(10)加入淡忌廉內。

12.      冷藏1小時15分鐘。