豆腐芝士凍餅(內附食譜)

明天回娘家吃阿媽的生日飯，所以今晚放工回家立即動工整蛋糕，呢個食譜係之前西點班的同學仔比我的，我將佢用的〝百福豆腐〞改左用〝山水豆腐〞。

豆腐芝士凍餅

 

材料：

麥維他餅 80克

溶牛油 40克

忌廉芝士 100克

砂糖 50克

山水豆腐 200克

鮮忌廉 130毫升

魚膠片 10克

水 50毫升

鮮奶 75克

 

做法：

1.  
用木棒壓碎麥維他餅，將牛油和餅碎混和，再用匙壓平在模內。

2.  
忌廉芝士、鮮忌廉、砂糖用打電器打至軟身。

3.  
分2次加入鮮奶，再加入豆腐。

4.  
將魚膠片浸軟，再加開水將魚膠拌勻。

5.  
魚膠水加入忌廉糊內一起拌勻。

6.  
倒進有餅碎的蛋糕模內放入雪櫃45分鐘。

7.  
取出餅後放上適量蜜桃作裝飾。(蜜桃片可以不加)