2012年10月1日星期一

維也納牛油曲奇(內附食譜)

我趁今日假期,整左新款曲奇,預備明天拎返公司送比同事。



維也納牛油曲奇



 



食譜來自:星級私房曲奇



 



材料:



無鹽牛油    110



砂糖    50



蛋黃    10



雲呢拿香油    1/8茶匙



麵粉    130



   1/6茶匙



 



做法:



1.  
預熱焗爐至170度。



2.  
蛋黃和雲呢拿香油混合。



3.  
將牛油加鹽以電動打蛋器打發至微白。



4.  
分次加入糖以電動打蛋器打勻。



5.  
雲呢拿蛋液分兩次加入打勻。



6.  
麵粉分數次加,入並翰翰用膠刮拌勻。



7.  
將麵糰放進唧花袋,先將空氣擠出,才可在焗盤上擠花。



8.  
入爐以160度焗12-14分鐘即成。



 



貼士:



l   加入麵粉後,不要攪拌過度,否則會令擠出來的花紋不明顯。




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