黑芝麻芝士蛋糕(內附食譜)

明天回公司開我的生日會，所以我自備蛋糕。
我見書係用2.5吋模，而我就整6吋，所以自己計算一下變做6吋份量，唔知係咪計錯，出來的份量可以做到2個。
我諗用原本的份量應該可以做到一個6吋，大家可以試下，呢個蛋糕味道唔錯架！

黑芝麻芝士蛋糕

 

食譜來自：精緻慕斯蛋糕

 

材料：2.5吋圓形模具5個

Oreo朱古力味餅碎     60克

無鹽牛油   30克

 

黑芝麻芝士餡：

忌廉芝士   180克

糖   80克

黑芝麻醬   75克

淡忌廉   375克

魚膠片   15克

 

餅底做法：

1.  
把Oreo朱古力味餅碎和已洽牛油拌勻，然後壓在餅圈內鋪平備用。

 

黑芝麻芝士餡做法：

1.  
先把淡忌廉用打蛋器打起至軟雪糕狀備用。

2.  
把忌廉芝士和糖用打蛋器打至滑身。放入黑芝麻醬拌勻。

3.  
加入已浸軟及融化的魚膠片快速攪勻，再加入已打起的淡忌廉拌勻。

 

組合及裝飾：

1.  
把8成黑芝麻芝士餡倒入已有餅底的餅模內鋪平，冷凍。

2.  
脫模後，把剩餘的黑芝麻芝士餡唧在面上作裝飾。

3.  
蛋糕邊用朱古力圍邊，面放紅紅桑子和薄荷葉。

 

貼士：

l   黑芝麻醬可於大型超級市場或日式百貨店內有售。