檸檬芝士凍餅 (內附食譜)

明天去朋友家開大食會，我就緊係整我最熟識的蛋糕喇！
大食會一定會食得好滯，所以我想整個清新啲既蛋糕，於是上網搵，被我見到整〝Grace~檸檬芝士凍餅〞。
大家都話好味，唔太甜。

檸檬芝士凍餅

 

餅底:

消化餅碎   65克

牛油溶液     27克

1.  
將牛油溶液加入餅碎拌勻，再倒入模中，平均壓實，然後放入雪櫃雪至凝固。

芝士饀：

淡忌廉   200克

忌廉芝士     250克(預早放在室溫解凍)

白砂糖     80克

檸檬青     1個

檸檬汁     半個

魚膠片     11克

水   3/4碗

做法:
1) 淡忌廉用電動打蛋機打至七成企身，放回雪櫃備用。
2) 忌廉芝士加入白砂糖用電動打蛋機打至滑身。
3) 將檸檬青及檸檬汁分幾次加入芝士中拌勻。
4) 魚膠片加入水中座熱水座溶。
5) 取出淡忌廉，分幾次加入檸檬芝士饀中拌勻。

6) 將魚膠水(水不要太熱)加入檸檬饀中快手拌勻。

7) 將饀倒入模中雪至少3-4小時。

8) 脫模，食得。