大食會@Alex's Home

今日約好去Alex屋企開大食會，每人最少要整一款野食，我呢班朋友個個又煮得又食得，有佢地我平時唔出手就有得食，真係正。
我地未夠鐘食，所以一齊玩Wii，大家都玩得好開心。

今日既Menu


Alex包咖哩角，不是炸，而係焗，所以好健康架！

我除左整蛋糕，仲帶左尋日上堂整既〝日式芝士蛋糕〞，佢地個個都好滿意個蛋糕，另外，我仲係屋企整左〝蝴蝶酥〞和吞拿魚薯蓉，可惜薯蓉重手左，所以鹹左啲。

好明顯係外賣喇！

Ann姐之前去過餐廳食過呢款〝芒果雞柳沙律〞，所以佢又照板煮碗整，真係好味。

阿爺最拿手既〝洋蔥湯〞

Alex既烤豬肋骨

大眼哥哥和丁丁既〝韓式蔥爆牛肉〞

AL弟弟既〝魔鬼魚〞

緊係唔少得飲酒喇！

食飽到我既甜品出場喇！仲有大會提供既雪糕，今餐真係好滿足。

日式芝士蛋糕

這個〝日式芝士蛋糕〞好好味丫！朋友都話呢啲先至係蛋糕架麻~正！

檸檬芝士凍餅 (內附食譜)

明天去朋友家開大食會，我就緊係整我最熟識的蛋糕喇！
大食會一定會食得好滯，所以我想整個清新啲既蛋糕，於是上網搵，被我見到整〝Grace~檸檬芝士凍餅〞。
大家都話好味，唔太甜。

檸檬芝士凍餅

 

餅底:

消化餅碎   65克

牛油溶液     27克

1.  
將牛油溶液加入餅碎拌勻，再倒入模中，平均壓實，然後放入雪櫃雪至凝固。

芝士饀：

淡忌廉   200克

忌廉芝士     250克(預早放在室溫解凍)

白砂糖     80克

檸檬青     1個

檸檬汁     半個

魚膠片     11克

水   3/4碗

做法:
1) 淡忌廉用電動打蛋機打至七成企身，放回雪櫃備用。
2) 忌廉芝士加入白砂糖用電動打蛋機打至滑身。
3) 將檸檬青及檸檬汁分幾次加入芝士中拌勻。
4) 魚膠片加入水中座熱水座溶。
5) 取出淡忌廉，分幾次加入檸檬芝士饀中拌勻。

6) 將魚膠水(水不要太熱)加入檸檬饀中快手拌勻。

7) 將饀倒入模中雪至少3-4小時。

8) 脫模，食得。

酥皮

又係大堆頭製作，整左好多款，好好味。

Puff

我組的，有兩個味的餡料。

阿Sir

同學仔的傑作

海綿蛋糕

我和纖瘦小姐又報左毅進的〝西式糕點〞，逢星期五和六上堂。
阿Sir教識基本功後，有時自己負責自己既蛋糕，有時上堂又會大堆頭製作，咁你可以自行加入幫手打蛋、磅粉、洗野‧‧‧‧，或者企埋一邊。

士多啤梨意大利芝士蛋糕(內附食譜)

今日入左正義家幫3月和4月生日的朋友攪生日聚會，入得去就緊係BBQ喇！
生日就緊係要有蛋糕喇！前日我整左個蛋糕，本書有教裝飾，但覺得好鬼麻煩，所以冇跟到，唔跟又唔知點裝飾，個腦不停諗~諗~諗~！
突然係食物箱見到有包粟米片，而且BBQ時又有好多小朋友來，我就構思左呢個裝飾，小朋友見到實開心，可惜今日有好多小朋友都冇來。
裝飾我覺得OK，由於早一日裝飾好放入雪櫃，我一直擔心的事出現，就係粟米片淋左唔脆喇！雖然如此，整體大家都好滿意個蛋糕。

士多啤梨意大利芝士蛋糕

 

食譜來自：精緻慕斯蛋糕

 

材料：

手指餅    10條

 

士多啤梨意大利芝士餡：

淡忌廉    200克

馬斯卡邦芝士    250克

士多啤梨茸    40克

糖    40克

魚膠片    10克

 

士多啤梨糖水：

士多啤梨茸    80克

水    60克

糖    30克

 

士多啤梨意大利芝士餡做法：

1.  
把淡忌廉用打蛋器打至軟雪糕狀備用。

2.  
把馬斯卡邦芝士和糖伴至滑身，徐徐加入士多啤梨茸拌勻。

3.  
把已浸軟及融化的魚膠片加入忌廉芝士餡快速拌勻，再放入已打起的淡忌廉。

 

士多啤梨糖水做法：

1.  
將水和糖煮溶後加入士多啤梨茸拌勻。

 

組合及裝飾：

2.  
手指餅浸在士多啤梨糖水中，然後排放在蛋糕模內。

3.  
倒入一層芝士餡料，再扎已沾濕的手拍餅平均排上。

4.  
再倒入另一層芝士餡料，鋪平放冰箱內雪至凝固。

5.  
脫模後噴上朱古力，放上士多啤梨和馬卡龍作裝飾。

 

貼士：

1.  
馬斯卡邦芝士不能在室溫待太久，否則會影響質感。

2.  
如選擇噴朱古力裝飾，蛋糕需要放冰箱凝固，才噴朱古力，效果更佳。裝飾後則毋須再放冰箱。