雙棗麥芽曲奇
食譜來自：星級私房曲奇
材料：25-30塊
無鹽牛油 88克
幼砂糖 32克
麥芽糖 32克
低筋麵粉 200克
奶粉 16克
食用梳打粉 1茶匙
紅棗 20克
蜜棗 20克
預備：
l 牛油置室溫至軟
l 幼砂糖過篩
l 低筋麵粉、奶粉和梳打粉混合過篩
l 姐棗用水浸一會待軟，紅棗和蜜棗切碎
l 麥芽糖座暖水成溶液
l 預熱焗爐至150度
l 鋪焗爐紙於焗盤上
模具：
長方形餅鋪上剪裁好的牛油紙
做法：
1.
牛油以電動打蛋器打發至微白。
2.
分次加入幼砂糖及麥芽糖打勻。
3.
把已篩粉類分數次加入，再放入紅棗和蜜棗，並輕輕用膠刮拌勻。
4.
將麵粉糊放入長方砂餅內攤開鋪平，放入雪檳冷藏至硬。
5.
取出切6毫米厚長方形。
6.
入爐以145度焗12-14分鐘。
貼士：
l 常用來煲湯的中國蜜棗要先浸一會才可切碎，而選用外國蜜棗味道會較佳。
